以色列是个严重缺水的地方，一瓶普通的矿泉水在价格公道的商店里也能卖到2美元。但是，以色列却没有因为水资源的短缺而降低对饮用水标准的控制。恰恰相反，饮用水安全的控制管理在以色列是个经久不衰、常谈常新的热点问题。

1937年，也是以色列国成立前11年，Mekorot水资源公司成立。在以色列建国初期，Mekorot公司既充当以色列国内水资源供应商的角色，同时也是国内水资源管理、安全监督和水利设施修建的实施者。Mekorot公司每年在以色列境内供应15亿立方米的水，占整个以色列水资源消费量的70%、饮用水消费量的80%。

1959年，以色列通过了《水资源法》，规定以色列境内的水资源管理的各项具体工作分别由农业部、环境保护部、卫生部、财政部和内政部来落实，而Mekorot则成为由*全资所有并经营的水资源供应商。2006年通过的《水资源法》修正案将上述几个部门在水资源管理方面的职能集中到一个新成立的跨部门机构——政府水资源和污水委员会。

在饮用水安全标准方面，以色列在1974年通过了《公共卫生条例（饮用水卫生质量标准）》。该条例分别在1979年、1989年、1990年和2000年进行了修订。该条例共有24页，对相关指标规定得非常精细，除了对饮用水中无机物、有机挥发物、农药残留、化学元素、放射性物质和氟化物等含量的*值都分别做出了量化规定外，还对不同类别检测的检测周期、采样数量、采样地点等内容都做出了详尽的规定。

在饮用水安全管控水平提高的同时，以色列饮用水安全的标准也在不断提高。2012年7月，以色列议会通过了更加严格的饮用水卫生质量标准条例，取代了1974年条例。新的饮用水安全标准将以色列的饮用水安全标准提高到了和美国、欧盟同等的高度。

但是，新标准的制定和通过过程也存在着一些争议，其中争议激烈的是饮用水中添加氟化物和海水淡化水中添加镁元素的问题。在标准的制定过程中，以色列卫生部坚持要在饮用水中添加氟化物，以预防龋齿的发生。而环保部门则认为长期饮用含有氟化物的水源会导致多种恶性疾病的发生。折中的方案是在一年之内将饮用水中添加氟化物，并在一年之后对效果进行全面评估，以确定*终的实施方案。

同时，以色列卫生部认为海水淡化的过程中会去除水中的镁元素，而镁元素的缺失会导致心血管疾病和糖尿病的发生，所以建议在海水淡化水中添加镁元素。而政府水资源和污水委员会却认为此举不但会增加成本，而且反而会影响水质。新的条例规定，在一个海水淡化基地进行为期三年的试验，并在三年后根据试验结果确定具体的实施细则。

不难看出，水资源不但对以色列至关重要，以色列人对饮用水的安全管控也十分重视。在这些看似繁文缛节的规定和略显矫情的争辩背后，我们似乎已经能够嗅到从龙头里流出的清冽的水的清香。

来源：参考消息