什么是弱碱性水？

弱碱性水一般是指pH值大于7，小于8的水。pH是表示水的酸碱度的指标。人们把水中氢离子的负对数值作为溶液酸碱性的指标，pH值=-Log（H+）。在中性溶液中，氢离子数量与氢氧根离子数量相等，这时pH值等于7；pH值大于7越多，则碱性越强；小于7越多，则酸性越强。

各国饮用水PH制要求

根据WHO《饮用水水质准则》的上述饮用水中*适宜的pH值范围的指导意见，结合各国饮用水质情况，各国均制定了*饮用水的pH标准值。其中美国*标准饮用水的pH标准值为6.5～8.5；欧盟饮用水的pH标准值为6.5～9.5；日本*标准中有2个pH值：为保护输水管网的pH标准值为5.8～8.6，适宜于人体健康的pH推荐值为7.5左右。我国GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》中pH标准值为：不小于6.5，且不大于8.5；小型集中式供水单位和分散式供水pH标准值为：不小于6.5，且不大于9.5。

弱碱性水是适宜于人体健康的饮用水的由来

上世纪末，美国*的环境研究员、营养学家和水专家马丁·福克斯（Martin Fox）提出“健康饮用水”学说，其标准是：含有一定量的硬度（理想的是170mg/L左右），要有一定量的溶解性总固体（理想的是300mg/L左右）和pH值偏碱性（对于井水和市政给水pH值在7.0以上）。他还引用了一些科学家的研究成果来证明饮碱性水对人体健康的好处：例如Burton研究表明，饮水的pH偏碱性是降低癌症死亡率的关键性因素；Schroeder的研究表明，饮偏碱性的水引起的心血管病少于偏酸性水；并认为引起水对输水管道腐蚀的是pH呈酸性，而不是碱性水，碱性水不会使镀锌管或聚氯乙烯管中的重金属或化学物质溶解到水中。

我国传统中医主张喝弱碱性水，不提倡喝酸性水

上述日本饮用水水质标准中pH值7.5左右和我国中医提倡喝弱碱性水的科学机理，研究的很少，有的学者认为可能与人体血液正常pH值为7.35～7.45，呈弱碱性有关，如喝进的水pH值为7.5左右，也呈弱碱性，则人水合一，人和自然界合一，对人体健康有益。至今尚未有深入的相关研究报道。

WHO：pH值对饮用者健康没有直接影响

WHO《饮用水水质准则》，从pH对人群健康安全的角度研究和阐明了水中pH对人体的影响。认为人体接触极端的pH值会刺激眼睛、皮肤和粘膜。pH值大于11，刺激眼睛和加剧皮肤损伤，pH10～12.5的溶液会引起毛发纤维膨胀，敏感的人还会有胃肠道刺激。接触低pH值的溶液也会有同样的影响。pH值低于4.0，眼睛受刺激而发红，随pH值降低会更加严重。pH值低于2.5，大量上皮细胞受损无法复原。由于饮用水中pH一般不会出现上述大于10、小于4的极端的pH值，所以，WHO认为饮用水的pH值对饮用者健康没有直接影响。

pH值影响饮用水输水管道腐蚀的程度和消毒效率，会引起管道腐蚀后释放出的污染物污染饮用水，以及出现异味、异嗅和不良外观，所以pH也间接影响人体健康。pH值是*重要的水质运行参数之一，为确保安全的水质净化和消毒，在水处理的每个阶段应注意控制pH值；为确保氯的消毒效率，pH值*低于8；为使输水干线和家庭管道的腐蚀降低到*，应根据不同的水源成分和输水管网的材料变化，调节pH值，*适宜的pH范围大致介于6.5～9.5之间。这个值是根据保护输水管网的角度提出的，鉴于pH值对饮用者健康没有直接影响，WHO没有建议饮用水pH值的健康基准指导值。

学者对弱碱性饮用水有益人体健康的质疑

但也有不少学者认为，WHO资料已表明饮用水pH值大于4，小于10不会对人体健康造成直接影响，欧盟水质标准特地注明，瓶（桶）装水pH值大于4.5即是安全值；我国*标准GB17324-2003《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》规定pH值5.0～7.0；国内外未见有足够证据的流行病学资料证明弱酸性饮用水对人体健康产生危害。

弱碱性饮用水对人体健康有益影响学说的提出，是饮水与健康领域的一大进步，它标志着单纯从饮水安全的角度，从饮水对人体的有害影响研究转向同时研究对人体健康的有益影响。但目前该类研究尚不够深入，流行病学资料也不够充分，因此有的学者对此提出质疑。台湾师范大学化学系教授吴家诚直截了当指出：*算饮水的pH值是碱性，它经过胃时，也不会再保持碱性了，因为胃液的pH值是2，喝碱性水有益健康是没有道理的。

（1）饮用水的pH值不会对饮用者健康产生直接影响。

（2）应重视弱碱性饮用水有益于人体健康学说的深入研究，有条件者，可优先饮用弱碱性水。

（3）鉴于我国大部分居民喝的自来水呈弱碱性，消费者不必刻意追求饮水量少的瓶装弱碱性水。

（4）重点应保证民众喝上各项指标符合标准值的安全饮用水。